Vánoce? Makačka až do poslední minuty, říká Peťa Lečbych

Jak si ušetřit adventní běhání po nákupech? A zabíjí se u Lečbychů kapr na Štědrý den? Na spoustu otázek trpělivě odpovídá Petr Lečbych, jeden ze zakladatelů krámku.

Peťo, co je nekrásnější vánoční chvílí v krámku?

Petr: Po pravdě? (Do rozhovoru vstupuje nákupčí Romča: „První tři sněhové vločky!“). Až odbyde poslední vteřina otevírací doby v sobotu 22. prosince a my si řekneme – všechno vyexpedováno, všichni mají své objednávky, všechno klaplo a můžeme jít domů na čtyři dny odpočívat. (úsměv)

To zní, že se v krámku během prosince vůbec nezastavíte!

Petr: Během roku přijde do krámku za 1 den běžně 300 až 400 lidí. Před Vánocemi významně více lidí sice nepřijde, za to ty nákupy jsou dvojnásobné. Vedle běžných nákupů do košíku je to i vydávání objednávek ryb, masa a vůbec všeho, co máme v krámku. A v prosinci je těch objednávek v řádu stovek.

To zvládáte se současným týmem?

Petr: Každodenní provoz v krámku zajišťuje devět zaměstnanců a na Vánoce bych chtěl mít cca 6 brigádníků. A to nepočítám zásobování a rozvoz.  Tady chci už dopředu poděkovat holkám v krámku, nejen za celý rok, ale i za ten náročný prosinec. Zároveň i zákazníkům za trpělivost, když všechno nebude tak rychle, jak jsou zvyklí.

Bude v krámku nějaké speciální vánoční zboží?

Petr: Pstruhy, které nabízíme běžně, v prosinci doplní také kapři, jeseteři, amuři a štiky včetně mlíčí a jiker. Ryby budou vakuované.
Já si troufnu říct – a myslím, že nebudu daleko od pravdy – že letos do krámku dovezeme tunu ryb. Před pondělním Štědrým dnem pro ně pojedeme ve středu, ve čtvrtek i v pátek. A speciální bude samozřejmě i cukroví!

Zmiňoval jsi i možnost objednávek…

Petr: Zákazníci si mohou objednat cokoliv ze sortimentu krámku, aby měli jistotu, že své oblíbené potraviny dostanou. Jakmile bude objednávka připravena, napíšeme smsku, kdy se pro ni mohou lidé zastavit.

A ještě prozraď, jak vypadá štědrovečerní večeře u Lečbychů? Zabíjíš kapra?

Petr: Ne, kapra nezabíjím, mám rád maso, ale nevím, jestli bych dokázal nějaké zvíře zabít, protože i mouchy vynáším ven.
Naše večeře bude klasická – polévka s jikrami a mlíčím, kapr, řízek a bramborový salát. Sice někdo říká, že když je peří, tak uletí štěstí, ale na toto já nehraju (smích).
A hlavně po šesti letech bude večeře přesně 24., protože manželka bude doma a ne v práci (úsměv).

 

 další fotografie: